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Caña de Lomo Ibérico

Caña de Lomo Ibérico

La caña de lomo ibérico es una pieza de carne que se extrae de la parte superior del lomo del cerdo ibérico. Este producto se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave y jugosa. En Iberjagus, seleccionamos cuidadosamente cada pieza de caña de lomo para garantizar la máxima calidad y sabor en cada bocado.

En Iberjagus, nos enorgullece ofrecer la auténtica caña de lomo ibérico, un producto de alta calidad que destaca por su sabor intenso y su textura suave y jugosa.

Tipos de caña de lomo 

• Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérico

Nuestra caña de lomo de bellota proviene de cerdos de raza ibérica pura, criados en libertad y nutridos con bellotas durante la montanera.

Cada pieza es tratada con esmero, siguiendo nuestra receta tradicional, lo que garantiza una calidad excepcional y un sabor intenso.

La curación se realiza de manera lenta y cuidadosa en nuestros secaderos naturales, lo que resulta en una textura jugosa, cremosa y un sabor inigualable.

• Caña de Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica Selección Especial

Esta pieza es seleccionada meticulosamente de entre todos nuestros lomos de bellota 50% ibéricos.

Se distingue por su alta infiltración de grasa, que le otorga un aspecto veteado notable, así como jugosidad y cremosidad, características que lo convierten en un verdadero deleite.

• Caña de Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica

Nuestra caña de lomo ibérico de bellota se caracteriza por su excelente calidad, una amplia gama de tonalidades y la infiltración de grasa típica del cerdo ibérico criado en montanera.

Proviene de cerdos 50% raza ibérica, criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera.

• Caña de Lomo Ibérico de Cebo

Nuestra caña de lomo de cebo, aunque presenta una menor infiltración de grasa que las anteriores, proviene igualmente de cerdos ibéricos 50% alimentados con cereales de alta calidad y pienso natural.

La caña de lomo ibérica de cebo se adereza y se pimentona de la misma manera que el resto de nuestras cañas de lomo ibéricos de bellota.

Consejos para disfrutar de la Caña de Lomo Ibérico

• Temperatura: Para disfrutar plenamente de la caña de lomo ibérico, es importante servirla a temperatura ambiente. Si la guardas en el refrigerador, sácala unos 30 minutos antes de consumirla para que recupere su temperatura y sabor.

• Corte: El corte ideal para la caña de lomo ibérico es en lonchas finas. Esto permite apreciar mejor su textura y sabor. Recuerda siempre cortarla en contra de la fibra para obtener la mejor textura.

• Conservación: Para conservar la caña de lomo ibérico, envuelvela en papel film o aluminio y guárdala en el refrigerador. Si la pieza está entera, es recomendable cubrir el corte con su propia grasa para evitar que se seque.

• Disfrute: Por último, pero no menos importante, tómate tu tiempo para disfrutar de la caña de lomo ibérico. Su sabor es rico y complejo, y se disfruta mejor cuando se come lentamente.

La caña de lomo ibérico es un producto de alta calidad que se disfruta mejor cuando se consume con moderación.